El informe Healthiest Country Index, publicado por el prestigioso medio financiero Bloomberg, ha situado a España a la cabeza del planeta, como el país más sano del mundo. Con un protagonismo destacado para el aceite de oliva virgen extra (AOVE).
La Real Academia Española de la Lengua (RAE) ha aceptado diferenciar el aceite de oliva de las grasas con las que compartía espacio. Tras reprocharle el Consejo Económico y Social (CES) y la Universidad de Jaén que variase la definición del alimento central de la dieta mediterránea como líquido graso. Ambos organismos agradecen el gesto, […]
No es cierto que, si se fríe un alimento con poco aceite, se engorde menos. Cuanto más aceite se use, la cocción será más rápida, por lo tanto, el alimento absorberá menos aceite y será menos energético. Éste y otros 10 errores y falsos mitos de la alimentación actual son repasados en un artículo de […]
La Asociación Nacional de Industriales Envasadores y Refinadores de Aceites Comestibles (Anierac) ha publicado los datos correspondientes al último mes en curso. De ellos se desprende que las ventas de la categoría virgen, en los ocho primeros meses de la campaña 2018/19, sumaron un total de 19,2 millones de litros. Lo que supone un incremento […]
El sofrito es la base de centenares de platos de la cocina mediterránea. ¿Que por qué usar aceite de oliva virgen extra (AOVE)? Sobran las razones. La última la da un estudio español, y se refiere a algo tan importante como el sofrito: el primer paso para centenares de platos.
Un grupo de investigadores del centro CIBERobn, de la Universidad de Navarra, dirigidos por Miguel Ángel Martínez-González, han desvelado que una dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra podría reducir a largo plazo hasta un 22% la necesidad de medicación en diabéticos. El avance acaba de ser publicado en la revista Diabetes Care, y […]
Un proyecto comunitario, denominado Aristoil, centrado en la mejora de la calidad del aceite de oliva virgen extra y en el que participa la Diputación de Málaga, ha sido seleccionado como uno de los ocho finalistas en un concurso de la Unión Europea (UE) cuyo ganador se conocerá en octubre.
Hoy os traemos una investigación publicada en la revista Nutrition –que por su interés reproducimos parcialmente– relaciona grasas poliinsaturadas con cambios en la grelina y el péptido YY, hormonas del apetito asociadas con el hambre y también con la saciedad. Veamos cómo nuestro AOVE podría echarnos una mano a la hora de comer menos y […]
En vísperas de la celebración de la ‘Hora del Planeta’ de la WWF, cobra si cabe más sentido un estudio sobre cómo el cambio climático afectará al cultivo del olivo. Su autor es el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (Ifapa), dependiente de la Junta de Andalucía. Veamos un poco más de cerca […]
Para disfrutar de ese «zumo de aceituna» que es el aceite de oliva virgen extra (AOVE), debemos tener más en cuenta el origen –es decir, que se trate de una marca de almazara– o de la variedad de la aceituna empleada. Y no del color, que se pierde rápidamente.
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